TERRINE DE FAISAN AUX GIROLLES

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JAMBON FUME, FRITES FRAICHES, SALADE VERTE

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CREME BRULEE A LA VANILLE DE MADAGASCAR

TARTARE DE SAUMON «LABEL ROUGE» AU CITRON VERT, PERLES DE YUZU

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CROUTE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS ET MORILLES

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FILET DE BAR AUX AGRUMES, RATATOUILLE, POMMESVAPEURS

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SUPREME DE POULET JAUNE AUX MORILLES, ET SA FINE GARNITURE 

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ENTREMET AU CACAO AMER, CREME ANGLAISE 

RISOTTO À LA TRUFFE,CREME FUMEE DU TUYE ET NOISETTES

ou

MARBRE DE FOIS DE GRAS DE CANARD, GELÉE FRAMBOISES,  CONFIT FIGUES, BRIOCHE 

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NOIX DE SAINT JACQUES ET GAMBAS, BISQUE DE HOMARD A LA BERGAMOTTE 

ou

FILET DE BŒUF AUX MORILLES AU VIN JAUNE, FRITES FRAICHES

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PLATEAU DE FROMAGES

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CROUSTILLLANT CARAMELISÉ AUX FRUITS ROUGES, FRAICHEUR ACIDULÉE

STEAK HACHE ANGUS, FRITES
OU
JAMBON FUME, FRITES

1 GLACE, 1 SIROP, 1 SURPRISE